Hôtellerie – Alimentation
Section Cuisine : Former des élèves à devenir des commis de cuisine capables de travailler sous la responsabilité d’un chef. A la fin de leur cursus les élèves devront maîtriser les découpes, les cuissons ainsi que les règles de sécurité, d’hygiène, et d’ergonomie.
Section Salle : Former des élèves à devenir des commis de salle capables de travailler sous la responsabilité d’un chef de rang. A la fin de leur cursus les élèves devront maîtriser les bases du service en salle (mise en place, accueil du client, service au bar, service en salle, débarrassage, remise en ordre des locaux)
A partir de la 2ème phase, les élèves des deux sections participeront à des extras et réaliseront des stages en cuisine de collectivité et dans des restaurants afin de perfectionner leurs apprentissages.
Nos élèves en action.